材料は産地直送・本物の味をじっくりと・・・
もちろん、ゆばは京都から直送しており、京野菜も取り寄せています。
ほかにも若狭カレイなど福井県若狭湾の魚に、鱧（ハモ）は瀬戸内産と材料はいずれも産地のものにこだわっています。
また、京都の懐石では合鴨料理も有名ですが、ここでも年中、合鴨を出してくれますから、こちらもお楽しみのひとつ。
お酒も京都の地酒で、純米酒「きょうと」はワインのようにフルーティーで女性向き。辛口好みのお客様には、やはり京都の「日の出盛」がおすすめです。
吟味された材料を使った店主の京料理と銘酒。ここでは２〜３時間ほど、じっくり腰を落ち着けるお客様が多いと言うのもうなずけます。
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京都の懐石料亭で１２年間、修行を積んだ店主の腕と感性が冴えるお店。どの料理も雅やかな盛り付けで、味わい深く、常連のお客様は、女性のグループ客が多いことも納得できます。歌舞伎役者や舞踊の師匠さんもごひいきにされているとのこと。
