立冬も過ぎて、なんだか日ごとに寒さを感じてます。

でも！寒さに丸まってる私ではありませ〜ん！

この前、卵の買い物に行ったとき、真っ赤な木々を見てたら

色づいたもみじが見たくなっちゃって、行ってきました紅葉狩り♪

この日の夕食の支度は、わたしがすることになった。

冷凍メンチカツがあったから、これを使おう！

あとは、きざんだキャベツを添えるだけ☆

でも･･･これだけじゃ、みんなから、しろ～い眼で

見られる･･･

ウチの台所には、たいてい何品かの乾物がある。

 ガサゴソと戸棚をチェックしていたら、乾椎茸と

切干大根が見つかった。

　　　　煮物を作ろう！

わたしだって、煮物ぐらい作れるんだから！

粉もんばかり作ってるワケじゃないですよ。

　　　　ほう、この切干大根にはきざんだニンジンも

　　　　入っているねぇ。

さっそく、乾椎茸と切干大根を水戻しする。

時間がないから、乾椎茸は電子レンジを使って戻す。

こうすれば20分で戻すことができちゃう☆

さらに冷蔵庫の中をチェック。

油揚げが見つかった。

しかも「男前油揚げ」と書いてある。

　　　　ふふ～ん･･･

　　　　これはきっと、お母さんの趣味だね。

油揚げはサッとお湯にくぐらせて、油抜きをしてから、

サクサクきざむ。

醤油に砂糖、みりんを取り出して準備完了！

お鍋に材料を入れて、弱火でコトコト、煮詰めていく。

　　　　コトコト

　　　　　　コトコト

煮汁がなくなるぐらいまで煮ていくから、

1時間近くは掛かる。

だんだん、わたしは眠くなってきた。

　　　　うとうと

　　　　　　うとうと

お鍋は

　　　　コトコト

　　　　　　コトコト

わたしは

　　　　うとうと

　　　　　　うとうと

　　　　ハッ！･･･いけない！！

ぼんやりしてると、お鍋の底がコゲちゃうよ。

　　　　ああ、よかった！コゲてなかった。

こうして作った椎茸と切干大根の煮物。

何とか、みんなに喜んで食べてもらえましたよ♪

パッと塩をふりかけて、味付けしただけの焼そば。

さずがに、これだけじゃ味気ない。

その上に、とろろをかけて、きざみ海苔をパラリ･･･

どう？

ちょいと見映えがよくなって来たでしょ？

名づけて「とろわさ焼そば」

「とろわさ」とは、とろろに、わさびを溶き入れたモノ。

この「わさび」がポイントですよ！

このメニュー･･･今は試作段階ですけど、

家族みんなで試食したところ、好評でした。

「とろわさ焼そば」が出来上がったのは、わさび

大好きなおじいちゃんがゴリ押ししたため。

ウチのおじいちゃんは、

　　　　なぁ～に、贅沢は言わねぇよ。

　　　　酒のつまみには、わさびを小皿に一盛り。

　　　　コイツがありゃ、十分だよ。

と、口癖のように言って、そのわさびに、ほんの

少しだけ、お醤油を垂らして、チビチビやりながら、

お酒を飲むのが、

　　　　たまらなく、好き！

なのだそうだ。

わさびは、純和風の香辛料。純日本産の野菜と

言ってもいい。

お寿司、お刺身、もりそば･･･その他、わさびと

相性ピッタリの食べ物と言えば、とろろ、海苔。

そこで、おじいちゃんが、

　　　　ソース味の焼そばだけじゃ芸がない！

　　　　さっぱりと、塩味で、わさびを溶いた

　　　　とろろをぶっかけて見ろ。きっと、イケるはずだ！

　　　　きざみ海苔も忘れるなよ！

と言った通り、確かに、さっぱりとした味わいで、

きざみ海苔の風味と、とろろのノド越しの良さも

手伝って、ペロリと平らげてしまう。

但し、あまり調子にのって、わさびを入れ過ぎると、

　　　　つぅぅぅーーーん！

あの、独特の鼻から抜けるような、刺激が･･･

こりゃ、お子様には、ちょっとムリだねぇ。

「大人の焼そば」ってところかな？

今、デザートが重要視されている･･･らしい。

これは、町内の「婦人会」の会合があり、お母さん同士

でランチすることになった時のお話し。

ランチは近所の喫茶店。

ここは喫茶店とは言え、腕の良いマスターが、

おいしい料理を食べさせてくれる。

ランチメニューに、プラス300円で「デザートセット」が

付くシステムになっていて、そのデザートの内容が、

　　　　★プチケーキ

　　　　★手作りシャーベット

　　　　★お好きな飲み物

になっている。

ちなみにプラス180円では、「お好きな飲み物」が

付くだけ。

　　　　あと120円足せば、ケーキとシャーベットが

　　　　食べられるっ！

と言うわけで、たいていのお客さんは「デザートセット」

を注文する。

ここんところは商売上手と言うべきか･･･

さて、この日は「ティラミス」と「ゆずシャーベット」が

出されたそうだ。

この「ゆずシャーベット」が、マスターの手作りで、

日替わりで、メロン、マンゴー、グレープフルーツ、

バナナ、ピーチ、オレンジ･･･などなど

素材を替えて登場するらしい。

お母さんがシャーベットを一口食べ、思わず、

　　　　おいしい！！

　　　　このシャーベット、ホントに手作りなんだねぇ。

　　　　味わいが深いよ！

と、絶賛すると、マスターが照れながら、

　　　　ありがとう！

　　　　その日その日の新鮮な果物を使ってるんで、

　　　　評判がイイんだよ。

と答え、さらに、

　　　　デザートってのは、大切なんだよ。

　　　　“終わり良ければすべて良し”ってね！

　　　　食後のデザートに満足してもらえれば、お客さんは、

　　　　たいていその店を気に入ってくれるもんだよ。

　　　　ふう～む。

と、お母さんは、ポンと膝を打ち、大きく頷いたそうだ。

さて、ウチに帰ってくるや、お母さんは、懇々と

デザートのことを熱く語り出した。

そして･･･　聞く方の、わたしの疲れ･･･

ご想像におまかせします。

世の中、いろいろな飲食店がありますよね。

例えば、こんな門構えの飲食店･･･

わたしにとっては“敷居が高い”ところです。

　　　　じゃ、ちょいとアソコで食べて行こうよ。

なんて、気軽に入れるもんじゃない。

ところが、先日、ここでお食事をいただいちゃいました☆

このお店(懐石、点茶のみも可)は、最近オープンしたばかり。

郊外に所有している広い土地を遊ばせておくのは

モッタイナイ！

と言うわけで、こんなお店を出しちゃったそうだ。

お金持ってる人はヤルことが違うねぇ。。

ここの女将さんは、実はウチの常連さんでもあり、

　　　　小粋ちゃん、今度、わたし、お店出すことに

　　　　なったの。

　　　　お食事ごちそうしてあげるから、近いうちにおいで！

と、もんじゃを食べながら誘ってくれたので、

　　　　へぇ、そうですか？

　　　　じゃあ、遠慮なく、お邪魔しま～す♪

と、その時は軽い気持ちで答えたものの、

いざ、来て見ると･･･

　　　　＠★∑！！

声にならない驚き。

まさかねぇ～･･･わたしは、てっきり郊外のこじんまりと

した喫茶店ぐらいに思ってたよ･･･

中へ通されると、さらに驚きっ！

広いなんてもんじゃないほど、広い日本庭園が

目に飛び込んできた。

　　　　渓谷をイメージして造ってもらったの･･･

と、女将さんは軽く言ったけれど･･･

ホントに川がサラサラと流れてるよ！

それにしても、日本庭園ってのは、不思議と気持ちが

落ち着くもんだねぇ。

　　　　どう？小粋ちゃん、こういう所は好き？

　　　　あの･･･そ、そうですねぇ･･･

　　　　こ、こんなお店とは知らなかったんで･･･

　　　　でも、とても落ち着いた気持ちになってきました。

　　　　ホラ、ここにはいろいろなお花が咲くでしょ。

　　　　いろいろな鳥もやって来るでしょうし、

　　　　心地よい風も吹くし･･･

　　　　落ち着いて季節を味わいことができるって、

　　　　すごく素敵なことだと思います。

わたしは、ひと息にしゃべりまくった。

すると、女将さんはニッコリしながら、

　　　　やっぱり、小粋ちゃんだね。

　　　　よく言ってくれた！

　　　　わたしは、ここでお客さんに、料理の味も

　　　　楽しんでもらいたいけど、のんびりと季節を

　　　　味わってほしいんだよ。

　　　　小粋ちゃんが、ここの最初のお客さんになって

　　　　くれて、本当にうれしいよ。

･･････そうだったんだ。

　　　　さあ、お膳が整ったようだよ。

真新しい畳の香りがするお部屋に通され、わたしは

食事をいただいた。

とてもおいしかったけれど、ひとつ残念だったのは、

わたし･･･もう少し、和食の作法をお勉強しておけば

よかったなぁ～

友だちに誘われ、デパートで開かれた「お菓子教室」

に行ってきた。

　　　　◇栗とチョコレートムースのクリーム

　　　　◇パンプキンソースのクリーム

この２つを作った･･･と、言うより、盛り付けた

と言った方が正しいかも知れない。

クリームのほか、各材料が既に出来上がった

状態で用意されていたから。

　　　　拍子抜けしちゃうね。

　　　　イチから作るもんだと思ってたよ。

　　　　何言ってんのよ、小粋。

　　　　最初から作ってたら、手間が掛かるじゃない。

う～む･･･

今や、手間と時間を掛けずに、おいしいものを

いただくコトが、当たり前になっている時代なんだねぇ。

　　　　でも、誰かが、何処かで、手間と時間を掛けて

　　　　いるから、カンタン、お手軽に食べることが

　　　　できるってこと、忘れちゃダメだよ。

　　　　アラッ！？

　　　　小粋ったら、どうしちゃったの？

友だちの、キョトンとした顔を見て、

　　　　あぁ･･･やっぱり、ムリだろうな～

　　　　こういうコト、分かれって言っても･･･

わたしの場合、ウチが飲食業なので、

　　“手間を掛けて作ったものを出せば、

　　　　　　　　　　　　　　　お客さんは喜んでくれる”

と言うことが身に沁みている。

だから、手間と時間を掛けることは、素晴らしいこと

だと思うけど。。

さて、２種類のクリーム･･･おいしかったけど、

　　　　自分で作った！！

って言う喜びが少なかったなぁ。

最近、“ふわふわ”に人気があるような気がする。

パン、ケーキ、玉子焼き、さつま揚げ･･･

これらの食べ物に“ふわふわ”を強調したＰＲが

多いような気がするのは、わたしだけ？

そこで、わたしも「ふわトン焼」と言うメニューを考えて

みましたよ。

ちょっと話は変わりますが“トンペイ焼”って、

ご存知ですか？

鉄板の上で豚バラ肉を炒めて、玉子で包んで、

ソースやマヨネーズをかけて食べる･･･

大阪のお好み焼屋さんでは定番メニューです。

これをヒントにして作ってみました。

【１枚分の材料】

　　　●豚バラ肉　（スライス３枚）

　　　●玉子　　　　（２個）

　　　●とろろ　　　（おたまに２杯分）

まず、豚バラ肉を鉄板の上に、平らにのばして

炒める。

サッと塩こしょうを振る。

火が通ったら、お皿に移しておく。

次に、玉子と、とろろを溶き合わせて、

鉄板の上で軽く炒めながら広げる。

炒めた豚バラ肉を、この玉子とろろで包み込む。

ここは素早くね！

火を通し過ぎると、ふわふわ感がなくなって

行っちゃう。

この後は、起し金で一口サイズに切って、

ソース、マヨネーズをかければ出来上がり☆

ふわふわの食感と、ボリュームのある豚肉の

コンビネーション！

育ち盛りのお子様や、ビール大好きなお父さんに、

オススメの一品ですよ。

6つのスタンプを集めてきました！！

赤いハンドタオルの参加賞も頂きました♪

ふんわり、とろ～りとした玉子。

ほんのりとした酸味のあるケチャップライス。

そして、豊熟な味わいの辛口カレー。

オムカレー☆大好き！

近所の洋食屋さんの人気メニューのひとつだ。

わたしは、オムカレーを食べると、いつも思うことが

ある。

　　　　このオムライスに代わって、素焼きのお好み焼

　　　　の上に、ふわふわ玉子をのせて、その周りに

　　　　カレーをかけたら、おいしいんじゃない？

　　　　それと、焼そばの上に、ふわふわ玉子をのせて、

　　　　やっぱり周りにカレーをかけたら、イケるんじゃない？

　　　　●オムカレー焼

　　　　●オムカレーそば

　　　　って言うメニューにしたら、洋食っぽくて、

　　　　ランチメニューとしてウケるんじゃない？

何しろカレーは、わたし達、ニッポン人の大好物！

カレーライスに留まらず、これまで、カレーは様々な

メニューと合体して来た。

カツカレー、ハンバーグカレーなど、トンカツやハンバーグ

にもカレーは合体して、立派に、１メニューとして定着

させている。

現に、こうしてオムライスとも合体している。

　　　　カレーが、お好み焼や、焼そばと合体しても、

　　　　おかしくないんじゃない？

　　　　カレーと合体しちゃえば、鬼に金棒じゃない？

と、ここまで思い描くんだけれど、これまで試したことが

なかった。

（何だか、当たり前過ぎて･･･）

でも、近いうちに、試してみよっと☆

う～ん、直径５ｃｍ以上あるかなぁ･･･

たまたま、小次郎といっしょに町を歩いる途中、

１軒の「たこ焼屋さん」が目に入った。

　　　　アレッ？

　　　　こんなところに「たこ焼屋さん」があったかな？

そこは、昔からあるような住宅街で、それほど人通りも

多いわけではなさそう･･･

　　　　こういうお店って、意外とウマイんだぜ。

と、小次郎が言うから、つい･･･

　　　　買っちゃおうか？

と、わたしは「しょうゆ味」「ソース味」を１パックずつ

買い求めた。

パックには、たこ焼が６個入っている。

青のりも、かつお削りも掛かっていないシンプルな

たこ焼。

だけど･･･デカイ。

デカイから、２本の長めの楊枝を使って食べる。

当然ながら一口で食べることができない。

では、いただきます･･･

　　　　アチッッ！！

　　　　ハフハフ･･･あふい、あふい。。

強烈な熱さ！

デカイから、たこ焼の中の熱が逃げにくいようで、

舌が火傷しそうだ。

１個食べ終えたものの、熱くて味がよく分からな

かった。

　　　　コイツ･･･手ごわいたこ焼だな。

　　　　まさに熱闘だね。

そんな会話をしながら、２個、３個と食べていく。

　　　　うんうん、おいしい！

飾り気のない素朴なおいしさが実感できる。

熱さに慣れて、余裕が出てきたのか、小次郎が、

　　　　中身が空洞になっている！

と言い出した。

　　　　特別大きいからねぇ･･･

　　　　焼いていくうちに中の空気が膨張するんじゃない？

と、ホントかどうか知らないが、わたしはいい加減な

返事をした。

　　　　たこは思ったより小さい！

また、小次郎が言った。

　　　　特別大きいからねぇ･･･

　　　　普通のサイズのたこ焼だったら、小さく感じないよ。

と、適当に返事をして、

　　　　ねえ、ソース味、ひとつちょうだい。

と、小次郎のたこ焼が、あと２つになったのを見て、

わたしは、すかさず手を伸ばす。

　　　　じゃ、オレにも、しょうゆ味をひとつ。

小次郎も負けじと、わたしのパックに楊枝を向ける。

　　　　ちょっと、小次郎！

　　　　一番大きいの取らないでよ！

　　　　何だよ、アネキ！

　　　　どれも同じ大きさじゃねぇか！

　　　　同じじゃないもん！！

　　　　これはダメっ！

町の片隅で、食い意地の張った姉弟の、セコくて

熱いバトルが繰り広げられていった。

いつもの宝蔵門脇の光景…

ん？

いつの間に舗装されたのかしら？

以前は砂利が敷き詰めてあったはず…。

2008年10月

主題：「秋刀魚」

皆さん、こんにちは！１０月の川柳の発表です！
さわやかな秋、本番！皆さん、お元気ですか？
秋の代表的な魚と言えば、「秋刀魚（さんま）」ですよね。
脂ののった秋刀魚は、ごはんが何杯でも食べられそう。
と言うわけで今月は「秋刀魚」！

だったのですが、さて、あなたの川柳は載ってるかな？

フライパン型のミニ鉄板。

かつお削りがふりかけられていて、キャベツに

ベビースターラーメンも見えますね。

そう、中身は「もんじゃ」です。

ビールのおつまみとして、居酒屋さんのメニューに

なっているらしい。

（お父さんから聞いた話では･･･）

「はがし」も添えられて出てくるので、コレを使って

食べるんだけれど、鉄板の上から食べるのとは、

ちょっと勝手が違う。

どう違うかと言えば、もんじゃを「はがし」で押さえつける

のではなく、スプーンのように、すくって食べる。

パリッとした「おこげ」が出来にくく、ミニ鉄板の底の

あたりは、「黒こげ」になっていたりする。

　　　　コレって、もんじゃ？

そりゃ、まぁ、人によって受けとめ方はいろいろで

しょうけど･･･

もんじゃは鉄板の上から食べるのが正統なスタイル

ではあると思う･･･

でも、

　　　◎もんじゃコロッケ

　　　◎もんじゃラーメン

　　　◎もんじゃスナック

　　　◎お湯を注ぐだけのもんじゃ

などなど。。。

今は「もんじゃ」もいろいろな形で登場するように

なってきましたね。

それだけ、もんじゃの知名度も上がてきたって

コトじゃないかしら？

わたしとしては、これからも、様々なスタイルで

楽しくもんじゃが食べられるといいナ･･･と思います。

　　　　小粋。

　　　　すまねぇが、卵が切れそうなんで、

　　　　買って来てくれ。

お父さんに頼まれ、わたしは近くのスーパーへ向かった。

その途中、真っ赤な木の葉が目に留まった。

　　　　朝晩の冷え込みがキツくなってきたから、

　　　　紅葉が進んできたんだ！

普段、何気なく歩いている町の景色。

その中で紅葉した木々。

　　　　季節の移り変わりを知らせてくれているんだ･･･

あいにく、この辺りには、もみじの木はないけれど、

それでも青い空を背景にして、真っ赤に染まった木の葉が

ひときわ映えている。

やがて枯れ落ちていく木の葉を眺めながら、

　　　　もう、そこまで、冬が来ているんだなぁ･･･

なんて、妙にしんみりしながらウチへ帰った。

　　　　おい、小粋。

　　　　卵どうした？

　　　　あ、忘れた･･･

　　　　お前･･･何しに出掛けたんだよ！

紅葉に見とれて、買い物のこと、すっかり吹っ飛んじゃった。

気を取り直して、

　　　　卵、買いに行ってきまーす！

皆さん、ここで質問です！！

この写真の中で、わたしは何処にいるでしょう？

答え

　　　　赤いのれんの屋台の中です。

残念ながら、お客さんに隠れちゃって写っていま

せんでした。

ここは、毎年この地区にある“商工会”の加入店が

企画するお祭りです。

お祭りと言えば“粉もん”はつきもの！

“粉もん”と言えば、このわたし“小粋”です。

そんなわけで、わたしは助っ人として呼ばれ、

思いっきり「焼そば」を焼いて来ました！

わたしが手伝うお店の左は「広島焼」、

斜め向こうに「たこ焼」と、この一帯は“粉もん”激戦区

に様変わり！

　　　　焼そば、ちょうだい！！

　　　　わたしは、焼そば３パックお願い！

大勢のお客さんが、ひっきりなしに来てくれる。

　　　　ハイハイ、まいど！

　　　　よっ！おねえちゃん。ひと息入れろや！

と、ここのお店の、精悍に日焼けしたゴッツイおじさんが、

冷たいお茶を手渡してくれながら、声を掛けてくれた。

そのお茶のおいしかったこと！

ちなみに、わたしが作った焼そばです。

１パック300円也☆

ところで、皆さん。

お祭りで“粉もん”のお店を出すのなら、

声を掛けてね。

ひょっとしたら、わたし、助っ人として参上するかも。

今年は浅草寺の再建50周年で、特別にお前立ご本尊の開帳がされています。

浅草寺では今まで開帳されたことがなかったんですって！

ということは次は50年後の100周年？？

しっかりと拝顔させていただきます！