牛スジと、こんにゃくを甘辛くじっくり煮込んだ

神戸・下町の味“ぼっかけ”

一般的には「すじコン」と呼ばれていますね。

でも、神戸の長田地区では“ぼっかけ”と言います。

「ぶっかけ」が転じた言葉通り、ぼっかけカレー、

ぼっかけラーメン、ぼっかけ丼･･･

とにかく、ぶっかけて食べられているそうです。

もちろん、お好み焼、焼そばメニューとしても

登場しますよ。

と言うわけで、わたしも神戸で「ぼっかけお好み焼」を

いただきました。

このお店では、

　　　一、はじめは何もつけずに食べる

　　　二、次に、ソースかしょうゆタレを塗って食べる

　　　三、さらに、かつお削りを振って食べる

と言う、三段階方式で食べることを推奨していたので、

これに習っていただきました。

お味は思ったより、あっさりしていて、わたしとしては、

何もつけずに、１枚食べ切りたいくらいの衝動に

駆られました。

牛スジの旨味、ほんわかとした玉子の風味、そして

全体をやさしく包み込むような生地のふわっ！

とした食感。

やっぱり、１枚まるごと、何もつけずに食べたい！！

･･･で、思わず、おかわり頼んじゃいました♪