今さらながら、ウチの店は、もんじゃを一番の

売りモノにしている。

そんな中で「そばもんじゃ」は、最近では地味な

存在になっている･･･ような気がする。

「そばもんじゃ」を注文するお客さんと言えば、

たいてい、常連さんだ。

新規のお客さんからは、あまり注文を受けない。

お父さんや、お母さんの話しでは、

　　　　小粋がまだ、小学校に通っている頃は、

　　　　「そばもんじゃ」と言えば花形メニュー

　　　　だったんだよ。

と言うことだ。

まぁ、あれから目新しい食材を使ったメニューが、

どんどん登場して来たおかげで「そばもんじゃ」は

追いやられたような感じになってしまった。

でも、ウチは「そばもんじゃ」に決して手を抜く

ことはない！

　　　ウチは「そば」にこだわっている！

　　　　　　中太の麺を使ってるんだから！

どうして中太なのかと言えば、細かく刻んで焼いても

コシのある食感を残すためだ。

プリッ！とした「そば」の食感こそ、「そばもんじゃ」の

醍醐味だと、わたし達は思ってる。

常連さんがウチの「そばもんじゃ」をたびたび注文して

くれるのは、ウチが「そば」にこだわっているからだと

言う自信がある。

だから･･･

もっともっと、がんばってね！ウチの「そばもんじゃ」