小粋ちゃんBlog

粉もんの「えび」は・・・

2008年12月24日

日本人の好きな食べ物のひとつに「えび」が

ありますね。

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まぁ、ひと言で「えび」と言ってもいろいろですが、

もんじゃ、お好み焼のような「粉もん」には、

伊勢えびや、ロブスターは、まず登場しない・・・

と思う。

「粉もん」でお目見えするのは、フツーの「えび」

ですね。

しかし、このフツーの「えび」にもいろいろある。

大きさの違い、色の違い、生か素干か・・・など

ちなみに、写真の「えび」はいかがでしょうか?

 

 

そこそこ大きくて、色合いも悪くないと

思いますが・・・

ウチの店では、メニューによって「えび」の

種類が変わりますね。

たいてい、ブラック、ブラウン、ホワイト・・・などの

「えび」を使いますが、大きさ、色合いなどで

見分けて、使っています。

 

 

やっぱり、お客さんは、大きめの「えび」を期待

する人が多いですし、どうせ食べるならプリッ!

とした食感を期待するでしょうし・・・

 

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えび好きの日本人は「えび」には敏感ですよ。

こうしてソースを塗られたお好み焼は「えび」の

姿を確認できない。

でも、食べているとプリッ!とした食感に出くわし、

 

    ああっ!今、えび食べてる☆

 

と思っていただいた時が、お客さんに喜んで

いただける瞬間です。