最近、豆乳プリンをよく食べるようになった。

近所の甘味屋さんが、先週あたりから、

新しくメニューに加えた豆乳プリンに、

わたしはハマッてしまった。

なめらかで、まろやかで、甘すぎず･･･

上に乗っているあんこの甘みと、ほっくり感が

とてもイイ感じで･･･。

　　　　アラ！小粋ちゃん、いらっしゃい。

　　　　今日も豆乳プリンにする？

と、女将さんが、わたしに笑顔で声を掛けた。

　　　　うん！お願いします！

実は、今日で３回目なのだった。

一週間で３回。。

　　　　こんなに売れるとは思わなかったよ！

　　　　毎日、品切れしちゃってねぇ･･･。

なのだそうだ。

ここの豆乳プリンにハマッているのは、

わたしだけではないらしい。

　　　　そりゃ、そうですよ！！

　　　　こんなにおいしいプリン、ほかの

　　　　店じゃ食べられませんよ！

わたしが言うと、女将さんは、

　　　　そうかい？小粋ちゃんが言って

　　　　くれると、うれしいねぇ。

　　　　やっぱり、手間は掛けるもんだよ。

と、ニコニコしながら言った。

　　　　へぇ～、プリンって、ずいぶん手間が

　　　　掛かるんですか？

　　　　まぁね。お客さんに食べて

　　　　もらうんだから、なめらかな

　　　　舌触りのプリンを作らなきゃ･･･って

　　　　思ってね。

　　　　砂糖を混ぜた豆乳を、ていねいに

　　　　ザルで漉して、蒸しあげる時の

　　　　火加減や、時間にも気を使うんだよ。

　　　　そうかぁ･･･だから、こんなに

　　　　おいしいんだね！

　　　　それと、容器もいろいろ試してみた

　　　　けれど、やっぱり、陶器が一番だね！

　　　　しかも、この形じゃないと･･･。

わたしは、女将さんから職人の「意気」を感じた。

ここにも、ひとつひとつ気持ちを込めて作って

いる人がいるんだ☆

で･･･また明日も豆乳プリンだね♪