小えびは、人によっていろいろなお料理に

使われているようですね。

もちろん、ウチの店でも欠かせない具です。

小えびは、まず、もんじゃやお好み焼を

盛り付けた時の彩り役に最適です。

そして、しっかりとした旨味を持っているから、

味わいのバランスを良くしてくれます。

　　　　わたしは、かき揚げに必ず使ってるのよ。

　　　　あら、ウチじゃ玉子焼に入れてるのよ。

　　　　チャーハン作るときは、コレがないと

　　　　淋しいよね。

　　　　炊き込みごはんに、少し混ぜると

　　　　風味が良くなるよ。

などと、ウチに来てくれるお客さんから、

いろいろな使い方も教わります。

桜えびに比べて、お値段が安いのもウレシイ☆

ところで、小えびは瀬戸内産が特産ですが、

今期は不漁だったそうで、この先、瀬戸内産の

小えびは、手に入りにくくなるみたい。

ちょっとピンチですよ、コレは。