ボリューム感では右に出るものナシ！

広島焼きは、何と言っても･･･

　　　　●山盛りのキャベツ

　　　　●歯ごたえのある生タイプの「そば」

ご覧の通り、見るからに量感がありますね。

そして大阪風のお好み焼と違って、「重ね焼き」で

焼き上げていくところが特徴です。

ウチのお店でも広島焼きは扱っていますが、

たいていお客さんに、

　　　　焼いてもらえますか？

と頼まれる。

クレープ状に薄く広げた生地の上に、キャベツ、

もやし、ねぎ、いか天、そして、とろろ昆布に

紅生姜を盛り付け、周りを包むように豚肉を

乗せます。

その隣で、生そばを焼きながら、頃合いを見て、

キャベツなどの乗った生地をひっくり返し、

さらにコレをそばの上に乗せます。

そうしたら、玉子を２個、鉄板の上でササッと

溶きながら、丸く焼いたところへ、そばと重なった

生地を乗せて、一気にひっくり返します。

仕上がりは、焼き玉子が上になるようにね！

重ねて、返して、重ねて･･･これを繰り返して

出来上がり☆

　　　　 うわぁ～！！

と、お客さんの歓声をいただくと、とても気分が

イイです。ハイ！