突然ですが、あなたは、明石焼、好きですか？

食べてみると、

　　　　おいしい！！

って言う人が多いようですが、全国どこでも

食べられるまでには至っていない「粉もん」の

ひとつではないかと思います。

たこ焼に詳しいウチのお母さんの話しでは、

明石焼がこの世に誕生した後で、たこ焼が

生まれたそうで、歴史的には明石焼の方が

先輩です。

その割りに、後輩のたこ焼がドンドン全国進出を果たし、

明石焼は、近所で食べさせてくれるお店がない！

って言う人も少なくないほど、あちらこちらで

顔を出すことはない。

明石焼は、玉子焼とも呼ばれ、ふわっ！とろっ！

とした食感がウリですね。

実は、この食感を引き出すために、小麦でんぷんを

たっぷり使って焼くわけですが、これが結構、難しい･･･。

ここに明石焼が全国進出できなかった原因が

あるのでは･･･って、わたしは思っています。

それからもうひとつ！

明石焼は、おだしに浸して食べるんですが、

これも明石焼の進出を阻む原因ではないでしょうか？

だって、たこ焼だったら、ひとつの器に盛り付ければ

済みますが、明石焼は、別の容器におだしを

用意しなければいけない。

で、これがテイクアウトスタイルに支障がある･･･

と言うわけでしょうね。

でも、あちらこちらに顔を出さないから、その分、

明石焼って、奥ゆかしさがあって、ちょっぴり

格式が高い「粉もん」と言うイメージを、

わたしは抱いているんですが、みなさんはどうですか？