たこ焼の生地でお好み焼って作れるの？

と言う質問を近所の女の子から受けました。

そこでわたしは、その女の子にウチの店へ

来てもらい、目の前で焼いてあげることに

しました。

　　　　いい？

　　　　お好み焼の生地は、粉と水の割合が

　　　　ほとんど同じなの。

　　　　一方、たこ焼の生地は、粉が１だとすると、

　　　　水がだいたい３くらいの割合･･･

　　　　粉の３倍以上のお水を使って生地を

　　　　作るわけ。分かる？

生地を作りながら、女の子に説明してあげると、

女の子は興味深そうに、

　　　　うん、うん。

と頷きながら聞いてくれています。

　　　　ほら、こんな感じで生地が

　　　　シャビシャビでしょ。

　　　　ホントだ！

　　　　ドロドロじゃなくてシャビシャビだね。

　　　　でね。

　　　　たこ焼作るときは、溶いた粉の中に

　　　　具を混ぜないけれど、今回は

　　　　これでお好み焼を作るわけだから、

　　　　たことねぎとあげ玉、それから紅生姜も

　　　　入れちゃうね。

わたしは、そう言って、たこ焼生地が入っている

どんぶりの中へ具を入れていった。

　　　　さあ、焼いてみるよ！

熱くなった鉄板の上に、生地を流し込む。

　　　　わぁ！

　　　　生地が流れ出ちゃったよ！

女の子が慌てたような声で言う。

　　　　大丈夫！

　　　　こうなることは、ちゃんと

　　　　分かってるんだから。

生地が緩いから、当然、鉄板の上で

流れ出てきますが、ここは慌てず、

　　　　こうしてね。

　　　　ヘラで周りの流れ出たところをおさえて、

　　　　形をきれいに整えてあげればイイのよ。

　　　　鉄板で焼けて少し固まっているから、

　　　　ちょうど壁の役目をしてくれて、

　　　　だんだん流れ出なくなってくるの。

　　　　ホントだ！

　　　　でも、まん丸になってないね。

　　　　そうだね。

　　　　ちょっと楕円形になっちゃったけど、

　　　　この方が作りやすいんだよ。

普通のお好み焼より、焼き時間も余分にかかります。

普通、５～６分で片面を返しますが、

この場合、もう２分ほど焼いてから返します。

　　　　わぁ！

　　　　おねえちゃん、上手だね！

小さな子に褒められると、素直にウレシイです。

返した面を５分ほど焼いて出来上がり☆

ソース、マヨネーズをかけて、青のりをふって見ると、

たこ焼が合体してまとまったようにも見えますね。

　　　　おいしい！

　　　　とろとろ、ふわふわだね！

女の子は喜んで食べてくれました。

全国の粉もん好きなチビッ子諸君！

素朴な疑問があれば、質問してみてね。

こんなふうに作ってあげますよ～☆

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