ぶた玉はお好み焼の王様！

と言う人は結構いらっしゃると思います。

で、ぶた玉の主役、お肉は生地の上に

のせるべきか？

それとも生地に混ぜ込むべきか？

これはお店によって異なりますが、

ウチはお肉を生地にのせて焼きます。

でも、お肉をちょっと細かくカットすれば、

混ぜて焼いていただいても大丈夫です。

ほら、こんな感じで混ぜ込んで焼いてみましょう。

要するに、スライスしたお肉が大きければ

のせて焼く。

細かければ混ぜてもＯＫ！

と、覚えていただければイイんじゃないでしょうか。

実は時々、お客さんから

　　　　お肉はのせればいいの？

　　　　混ぜた方がいいの？

と質問されたり、

　　　　お肉、のせずに混ぜたいんで･･･。

と言う注文を受けることがあります。

そこでウチは、“混ぜたい派”のお客さんには、

細かくカットしたお肉を出すようにしています。

さあ、出来上がりました！

お肉を生地に混ぜ込んで焼いた場合、

お肉の脂が外に出ない分、旨味が高まると

言うお客さんもいらっしゃいます。

一方、“のせる派”としては、お肉はのせて、

鉄板でカリカリに焼いた方が味が引き立つ！

と主張します。

さて、あなたはどちらがお好きですか？

よかったら“のせる”“混ぜ込む”両方作って

食べ比べてみてくださいね。

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