ぶた肉、えび、いかと言えば、

お好み焼の具の御三家☆

今日はわたし、本格的になにわのお好み焼を

焼いてみたいと思います！

メインの具は先ほどご紹介した御三家を

使いますが、そのほか、キャベツ、ねぎ、

きざみ生姜、あげ玉、こんにゃくを用意します。

キャベツはたっぷり、みじん切りにして使います。

千切りでもイイんですが、みじん切りにする

ことで、混ぜ合わせやすくなり、ほかの具との

絡みもよくなります。

こんにゃくを使うところが“なにわ”感を高めて

くれます。それだけじゃなく、こんにゃくを入れる

ことによって、生地の食感も軽くなりますヨ！

ぶた肉以外は全て混ぜ合わせて、鉄板の上に

のせましょう♪

そして生地の上にぶた肉をのせて、片面

７～８分焼いたら返します。

この時、鉄板の火加減はあまり強くしないで、

中火で焼いてくださいね。

そう！じっくり、じんわりと焼いて、表面が

焦げ過ぎないように、そして芯まで熱を

通していきますよ。

返してから、今度は６～７分焼いた後、再び

返して２分！

さあ、ソースを塗りましょう！

続いてマヨネーズもビュビュッと塗ってから、

かつお削りと青のりをパラッと！

ヘラを使って生地を切ると、サクサク切れる

はずです。

みじん切りキャベツとこんにゃくのおかげ

ですね☆

あ、そうそう。

本格的ななにわのお好み焼を作るために、

もう一言！

生地に、とろろを大さじ２杯ほど加えると、

出来上がりは最高！

ご家庭でもお楽しみいただけますヨ☆

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