小粋ちゃんBlog

意外と難しい?いかの鉄板焼

2010年3月19日

鉄板焼!

と言えば、いかの姿焼きを真っ先に

思い浮かべる人は多いんじゃないですか?

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魚介、お肉、野菜など、好きな食材を

目の前の鉄板で焼いて、焼き立ての

アツアツを食べる!

ってのが鉄板焼の醍醐味ですね☆

 

 

ウチの場合、男女のグループでお越しの

お客さんに人気があるのは、生いかと

ホタテをセットしたメニューです。

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でも、実を言うと、いかの鉄板焼は意外に

難しいものなんです。

 

作り方が難しいわけではありませんが、

食べ時を見極めることが難しくて、いかは

火が通り過ぎるとすぐに硬くなってしまい

ます。

1003ika3.JPG

とにかく、鉄板の上でいかの身がパン!と

膨らんだら、バターとしょうゆで素早く

味付けして、小皿に取ってください。

 

いつまでも鉄板の上に残しておくと

硬くなって、旨味も薄れてしまいます。

 

まぁ、じっくりお好み焼を焼いている間に

焼き上げて、食べ終える・・・

ぐらいがおいしい食べ方だと思いますョ。

 

 

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