あっさりとしたお好み焼！

しかも、のど越しのよさがウリです。

　　　　コテコテした味はどうも苦手でねぇ。

以前、おばあちゃんの知り合いが言った

この一言がキッカケで生まれたメニュー。

ところで、ウチのおばあちゃんの作る「とろろ」は

わたし達、家族の大好物！！

ごはんの上にかければ、アッと言う間に２～３杯は

平らげられる。

─── 別に、わたしじゃなくても平らげられる･･･

　　　　この「とろろ」をお好み焼にかけて食べて

　　　　もらったら、どうだろうねぇ？

と、おばあちゃんが、ソース、しょうゆを塗らずに、玉子の

黄身を落とした「とろろ」をかけたお好み焼を用意した。

　　　　味が薄いんじゃないの？

と思う人もいるかも知れないけれど、全然、大丈夫！

「とろろ」には、しっかりとだしが効いている。

そして、ほんの少しだけ白醤油を加えて味を調えてある。

あっさりしているだけじゃなく、「和」のテイストが実感

できるお好み焼になっている！

　　　　あぁ、「とろろ」をかけるだけで、こんなにも

　　　　お好み焼って、やさしくて深い味わいになるんだ。

それに「とろろ」はヘルシーメニューだ。

食物繊維がたっぷり含まれているから、おなかが

キレイになる。

それから、消化が遅いので血糖値が上がりにくく、

脂肪がたまりにくいので、糖尿病予防や、ダイエット

にも役に立ちそう！

　　　　うん、ウマイ！

　　　　これならコテコテが苦手なお客さんも

　　　　喜んでくれるよ！

と、お父さんが採用即決！

　　　　おばあちゃん、

　　　　何て名前のお好み焼にするの？

わたしが聞くと、おばあちゃんは、

　　　　月見とろろを使うから「お月見焼」で

　　　　いいじゃないか。

と、あっさりタイプのお好み焼は、あっさりと採用され、

あっさりと名づけられたのだった。

えび、いか、ぶた肉

昔からお馴染みの具材トリオ。

もんじゃ、お好み焼、そして焼そばにも、このトリオが

活躍する。

粉もん具材の中では、「三種の神器」とも言われている（？）

この３つがいっしょになると、お店によって「ミックス」と

言ったり、「デラックス」というネーミングのメニューに

なりますね。

やっぱりウチの店でも、もんじゃ、お好み焼、焼そば、

それぞれに、このトリオを使った

　　　「ミックスもんじゃ」

　　　「ミックス天」

　　　「ミックス焼そば」

が、そこそこ人気を集めていますよ。

まぁ、お店にもよりますが、例えば･･･

　　　◆えびもんじゃ　　７００円

　　　◆いかもんじゃ　　７００円

　　　◆ぶたもんじゃ　　７００円

　　　◆ミックスもんじゃ８００円

と言うメニューがあるとしますよね。

そんな時、

　　　　わたしは「えび」！

　　　　迷わず「えび」だけっっ！！

と言う人と、

　　　　ミックスか･･･

　　　　えび、いか、ぶた肉入り･･･

　　　　そうか！１００円足せば、３種類の具が

　　　　食べられる！

と思って「ミックス」を注文しちゃう人、どちらが

多いでしょうね？

わたしの場合、迷わず「ミックス」に行っちゃいますね。

いろいろな具を少しずつ味わいたいから。

まぁ、これもお店によりけりですが、

　　　　何よ、これっ！！

　　　　思ったより具の量が少ないじゃない！

　　　　だったら、思いっきり「えび」に徹して

　　　　「えびもんじゃ」にしとけばよかった！！

と後悔をすることもありますね･･･ハハッ。。

おや？　こんな漢字あったっけ･･･？

「米」と「面」どちらも馴染みのある漢字だけど、

でも、やっぱり初めて見る。

「麦」に「面」ならば、うどん、ラーメンなどの『麺』

「米」に「面」で、『べーめん』

そう。お米で作られた麺だから「べーめん」

そう言えば、最近、お米でできたパンにケーキ、

パスタなどを見かけたり、食べたりしたこと

ありませんか？

お米でできたお好み焼もあるそうですよ。

お米の麺と聞くと、わたしはベトナムのソウルフード

「フォー」を真っ先に思い浮かべます。

それから、「ビーフン」もお米からできていますよね。

こうして見ると、お米って、小麦粉の代わりに充分、

活躍できるんだなぁ･･･って思いませんか？

と言うわけで、わたしも『べーめん』をいただきました。

見た目は、フツーのうどん。

では、ひと箸･･･つるつるつるっ☆

　　　　うん、おいしい！

モッチリとした食感は小麦粉のうどんとは微妙に違う。

お米らしい、モチッモチッとした、やさしくてふくよかな

噛み応え。

よく噛んでいると、ほのかに甘く、お米本来の風味が

広がっていく。

おつゆも上品な味わいで、一滴残さずいただきました。

ごちそうさまでしたーー♪

これからの海の幸はおいしい。

ウチの店でも、シーフードミックス天が好調だ。

生えび、生いか、たこ、ホタテ貝柱･･･

そして、これからの季節は生カキ！

ポイントは「生カキ」　ねっ！

４月から９月の間は、カキの代わりにアサリを使い、

これはこれでイケるけど、やっぱりカキの方が

お客さんのウケが良い。

とにかくシーフードミックス天の具は、

　　　　生！　生！　生！！

これらの具は熱が加わることで、どれも旨味が増す。

お口の中で、海のエキスがソースと絡まりながら

広がっていく。

ウチでは意外と、シーフードミックス天は女性客より

男性客の方がよく注文する。

それもお昼の時間帯より、夕方の方が注文は多い。

　　　　多分、ビールによく合うんだろうなぁ。

　　　　それに、カキは女性より、男性の方が好きな

　　　　人が多いんだろうなぁ。

さらに･･･

　　　　メタボを気にしている男性って多いんだろうなぁ。

なんて、わたしは勝手にそう思っているけれど･･･

シーフードミックス天は、何となく「豪華さ」があり、

「得した感」があり、火が通ったそれぞれの具に、

予想以上の味わいの「不思議さ」がある。

ま、そのへんを考えると“怪傑”と言ってもイイんじゃないかな。

何とか「十目ミックスもんじゃ」がウチの店のメニューに

加わった。

そんな時、ウチへアイスクリームを卸してくれる会社の

社長さんが訪ねてきた。

　　　ちょっと味をみてよ！新商品だからさ！

と、淡いピンクのアイスクリームを持ってきた。

社長さんと言っても、気さくで、パッと見た目は、

フツーのおじさん。（ごめんなさい）

　　　どれどれ？

と、ウチのお父さんとお母さんが味見をする。

　　　こりゃ何とも、不思議な味だねぇ。

　　　ウン！いいじゃないの。

　　　わたしは好きだよ。この味。

と、お母さんが絶賛。

　　　小粋ちゃんも、食べてみてよ。

　　　若いコの意見も大事だから。

それじゃ遠慮なく･･･

　　　おっ！？

確かに、お父さんの言うように不思議な味。

　　　で、どうだい？おいしいかい？

社長さんが身を乗り出して聞いてきた。

　　　うん。甘さがあっさり目で、いい香りがするから、

　　　もんじゃやお好み焼の後には合うんじゃない。

　　　そうかい！そりゃヨカッタ！

と、社長さんは、ウチのお父さんの肩をポンと叩いて、

　　　じゃあ、決まりだね！これ取り扱ってよ。

　　　イヤなに、すぐにメニューに加えろとは

　　　言わないよ。

　　　ここで食事したお客さんのサービスデザートと

　　　して始めてくれればいいんだ。

　　　それで評判がよかったら、正式にメニューに

　　　のっけてよ。

　　　へぇ～、それでいいのかい？

　　　ああ、但し、サービス期間は３ヵ月だけだよ。

　　　そりゃ、ありがたい話だね。

　　　でもさ、社長。このアイスクリームは何を使ってるの？

と、お母さんが社長さんに尋ねた。

　　　桃の果汁と、こだわりのミルク。

　　　それに桜の香りをつけたのさ。

社長さんは得意そうに答えた。

　　　桃とミルクと桜か･･･

　　　で？このアイス、なんて名前なんだい？

今度はお父さんが尋ねる。

　　　こいきアイスさ。

と、事もなげに答える社長さんに、お父さんもお母さんも、

そして、わたしも同時に、

　　　ええーっ！こ・い・き!?

　　　な～にね。小粋ちゃんが、新しいメニューを

　　　考えたって聞いたんでね。

　　　こんなカタチで、ちょっとお祝いをしたくなったのさ。

　　　小粋ちゃんは、オレの娘みたいなもんだからよっ！

そう。社長さんには、小さい頃から、とても可愛がってもらっている。

　　　どうだい？色合いも、味も

　　　小粋ちゃんのイメージ通りだろ？

　　　これでも、チョイとばかり苦労して作ったんだよ。

　　　ありがとう！社長さん☆

わたしは嬉しかった。

だから、不覚にも･･･

わたしの頬に熱いモノが、一筋流れた。

たこ焼は、お皿にのってソースがかかっている。

明石焼(玉子焼)は朱塗りの板に並べられ、おだしに

つけて食べる。

神戸のたこ焼はソースをぬって、どんぶりに

盛り付けてから、おだしをかけて食べる。

たこ焼と明石焼の合体バージョン･･･かな？

はじめて見たときは、

　　　え゛っ･･･？

と引いちゃったけど･･･

いざ食べてみると、これが意外にクセになっちゃうんですよ！

たこ焼が“ふわぁ～”　“とろりん”となって、

ソースの味がやわらかくなって、

おだしも全部、飲めちゃう。

普通のたこ焼を食べていると、

　　　あぁ、神戸たこ焼、食べたいな･･･

なんて、思うことがあるくらい。

あなたも、おウチでたこ焼を作るとき、

おだしを用意して、一度試してみてね。

「十目ミックスもんじゃ」が出来上がるまで、

もう、3分も掛からない。

ソースも、しょうゆも使わず、濃厚なだしで溶いた

粉に、10種類の具の旨味を活かした･･･つもりの･･･

　　　おっ！ナニ？･･･新メニュー？

　　　何で？何で色が白いの？

　　　ねぇ、とんこつ味なの？

小次郎が立て続けに聞いてくる。

　　　違うよ。

　　　かつおとサバと昆布でしっかりだしを取った

　　　だけ。

　　　具は10種類入ってるから。

　　　そっか！

　　　そう言われれば、とんこつの匂いじゃないな。

　　　ウン！魚介系の匂いだ。

　　　赤、緑、黄色で結構、キレイじゃん。

と、ここで、きざみしょうが、青ねぎ、コーンによる

色彩効果は認められたわけだ。

　　　さぁ、小次郎。

　　　食べてみて！十目ミックスもんじゃだよ！

　　　・・・・・・・・・

　　　さぁ！どうしたのさ？

　　　早く食べなよ。

ヘンなところで警戒する小次郎の手に、わたしは

「はがし」を持たせた。

浮かない顔をしながら、小次郎がひと口食べる。

･･･と、

　　　▽★※!!

　　　■＠∞▲＊◇●↑↑↑

　　　ど、どうしたの？

　　　こ、小次郎！？

　　　Ψ◆φ☆!!!

どうやら興奮しているらしい小次郎は、

何を言っているのか分からない。

わたしも「はがし」でひと口･･･うん！？

もう、ひと口！

　　　おいしーーっ☆

全体が、とてもやさしい味わい･･･

何て言うんだろう？

どこか懐かしく、包み込まれるような心地よい味。

生えびと生いかのプリッ！とした食感。

鶏肉のマッタリとした旨味。

魚介類と野菜からも、ちゃんと旨味エキスが出ている。

きざみしょうがは、ねらい通り、味わいを引き締めてくれている。

　　　やったな！アネキ!!

　　　激ウマだぜ！

　　　ホント？小次郎！

　　　ホントにおいしいと思うかい？

わたしは、のぼせ上がって、何度も何度も小次郎に

問い掛けた。