浅草もんじゃ焼がリニューアルしたよ!

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TOP > もんじゃ焼マニアックス > もんじゃレシピ > レシピ集その2

北海道もんじゃ
北海道の幸を使った、雄大な自然を感じさせるもんじゃだよ!
基本の作り方にプラス!
基本の作り方に加えてこの素材を用意してね
 ・鮭フレーク   
・ほたて
 ・コーン ・バター

基本の生地に鮭フレーク、コーンを一緒に混ぜた物を普通に土手を作って焼きます。
ポイントは、生地を流した後にホタテ、バターを加える事。こうすると、ホタテの香りが引き立って、風味もよくなって、美味しくなるよ。
浅草もんじゃスペシャル
浅草のもんじゃのオールスター勢揃いのスペシャルもんじゃ!
基本の作り方にプラス!
基本の作り方に加えてこの素材を用意してね
 ・明太子      
・もち
 ・もみのり ・そば

明太子は8割方が焼き上がった時に入れると、明太子の美味しさがひきたつよ。
もみのりは食べる寸前に振りかけた方が、香りもいいし、食感も楽しめるよ。
インディアナカレーもんじゃ
スパイシーなカレー味。卵を加えてマイルドな辛さに!
基本の作り方にプラス!
基本の作り方に加えてこの素材を用意してね
 ・豚ミンチ    
・たまご
 ・カレー粉  

はじめに、豚ミンチを炒めておきます。
炒めた豚ミンチをたまご、カレー粉と基本の生地に混ぜて、あとはいつも通りに焼いてね。
深川もんじゃ
東京下町の粋な料理が夢の共演!ちょっとこげたみその風味が絶品!
基本の作り方にプラス!
基本の作り方に加えてこの素材を用意してね
 ・あさり    
・長ねぎ
 ・たまご ・みそ

みそは最後に入れないと苦味が出たり、こげ過ぎちゃうよ。
あさりに火をいれ過ぎると縮んだり、旨味が飛んでしまうので、これも最後の方にいれる。
卵も黄身だけの方が、味が濃厚になる…けどこっちも焼き過ぎると堅くなってしまうので要注意!
ミディアムレアに仕上げるのが美味しく食べるコツ。
イタリアンもんじゃ
ペスカトーレの具をアレンジして、トマトの風味がさわやかなもんじゃ!
基本の作り方にプラス!
基本の作り方に加えてこの素材を用意してね
 ・トマト   
・チーズ     
 ・あさり ・いか ・えび

トマトは1cm角に切り、潰しながら混ぜてね。他の具材に火が通ったら、あさりを加えて、もう一度土手を作ります。チーズを先に入れると、チーズが油状になってしまうので注意。チーズを最後に加え混ぜ合わせると、食べる時に旨みがひきたつよ。
グラタンもんじゃ
ホワイトソースでもんじゃに革命を起こすフレンチなもんじゃ!
基本の作り方にプラス!
基本の作り方に加えてこの素材を用意してね
 ・ホワイトソース 
・しいたけ   
 ・えび ・チーズ

ホワイトソース、えび、しいたけは一緒に混ぜ合わせて焼きます。
手早く混ぜないと、ホワイトソースが焦げちゃうから気をつけて。しいたけは、生でも、干しでもどちらを使ってもいいけど、早めに焼くのがおいしさの秘訣です。
ちりめんもんじゃ
海の幸と山の幸の出会い、カルシウムたっぷりもんじゃ!
基本の作り方にプラス!
基本の作り方に加えてこの素材を用意してね
 ・ちりめん     ・野沢菜  

ちりめんも野沢菜も共に塩分を多く含んでいるので、控えめに入れましょう!
ちりめんと野沢菜は最初から一緒に混ぜて焼いてね。
海鮮チゲもんじゃ
ピリっと辛めの食欲そそるもんじゃ!
基本の作り方にプラス!
基本の作り方に加えてこの素材を用意してね
 ・キムチ     ・豆腐
 ・えび ・いか
 ・ほたて    ・野沢菜  

キムチはたくさん入れ過ぎると辛さが残るので、控えめに入れて。豆腐はふきんで水分をよく取ってから入れないと、水っぽくなるよ。
キムチとイカ、えびは一緒に焼いてダシを出します。ホタテは後で加えて焼くか、別にバターで軽く炒めてから加えると、香りが引き立って美味しい。
シンデレラもんじゃ
白馬に乗った王子様が迎えにきてくれるかもしれないもんじゃ!
基本の作り方にプラス!
基本の作り方に加えてこの素材を用意してね
 ・かぼちゃ    ・えび
 ・チーズ       


かぼちゃは火が通りにくいので、なるべく薄く切ります。エビは生の方が、火が通りやすく、干しエビの場合は旨みが増しますので、お好みに応じて。
チーズは最後の仕上げに!

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