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TOP > もんじゃ焼マニアックス > 鉄板焼の鉄人/シーフード塩焼そば

鉄人の激旨レシピ
海鮮ならではの風味を楽しむには、やはりソース味より塩味に限る!
じゅーしーな海鮮にさっぱりした麺が絶妙なハーモニーをを醸し出すのじゃ。
是非、お試しあれ!!
用意する材料
《一人前》
焼そば‥‥‥‥‥‥‥‥1玉
ホタテ‥‥‥‥‥‥‥‥2個
キャベツ‥‥‥‥‥‥‥80g
ゲソ‥‥‥‥‥‥‥‥‥50g
にんじん‥‥‥‥‥‥‥20g
刻み紅生姜‥‥‥‥‥‥少々
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個
だし汁‥‥‥‥‥‥‥10cc
塩だれ‥‥‥‥‥20〜30cc
※市販のものを使用するか、自分で調合して作る
 (塩・こしょう・旨味調味料・片栗粉)。

1.まずメインの海鮮によく火を通す
ホタテやゲソの舞い踊りホタテとゲソを塩・こしょうで炒める。
“押さえながら焼く”か“かぶせフタ”をして
しっかり火を通しておこう。
2.ふわ〜っと炒めて、味付けじゃ
だし汁でほぐしてから野菜を入れる
麺をだし汁でほぐしてから
野菜を入れる
空気を入れるように炒める
空気を入れるように
ふわ〜っと炒めるのじゃ
ソースと同じように2回に分けて塩だれで味付け
しめは、塩だれを2回に分けて入れ、炒めて仕上げる
3.盛り付けて完成じゃ!
ホタテ・ゲソは最後に上に盛り付けると、見た目が豪華で美味しそうに見える。
味が物足りないようなら、黒胡椒などを少々振り掛けるとよいだろう。
完成!召し上がれ!
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