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TOP > もんじゃ焼マニアックス > 鉄板焼の鉄人／シーフード塩焼そば
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海鮮ならではの風味を楽しむには、やはりソース味より塩味に限る！
じゅーしーな海鮮にさっぱりした麺が絶妙なハーモニーをを醸し出すのじゃ。
是非、お試しあれ！！
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| 用意する材料 |
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《一人前》
●焼そば‥‥‥‥‥‥‥‥１玉
●ホタテ‥‥‥‥‥‥‥‥２個
●キャベツ‥‥‥‥‥‥‥80g
●ゲソ‥‥‥‥‥‥‥‥‥50g
●にんじん‥‥‥‥‥‥‥20g
●刻み紅生姜‥‥‥‥‥‥少々
●卵‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個
●だし汁‥‥‥‥‥‥‥10cc
●塩だれ‥‥‥‥‥20〜30cc
※市販のものを使用するか、自分で調合して作る
(塩・こしょう・旨味調味料・片栗粉)。
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 ホタテとゲソを塩・こしょうで炒める。
“押さえながら焼く”か“かぶせフタ”をして
しっかり火を通しておこう。 |
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麺をだし汁でほぐしてから
野菜を入れる |
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空気を入れるように
ふわ〜っと炒めるのじゃ |
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しめは、塩だれを２回に分けて入れ、炒めて仕上げる |
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ホタテ・ゲソは最後に上に盛り付けると、見た目が豪華で美味しそうに見える。
味が物足りないようなら、黒胡椒などを少々振り掛けるとよいだろう。 |
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