ねぎねぎえのき焼


	あっさりタイプのお好み焼です。長ねぎとえのきのシャキシャキとした食感と玉ねぎの自然な甘みが楽しめます。

用意する材料
	長ねぎ・・60ｇを小口切りたまねぎ・40〜50ｇをたてスライスえのき・・40〜50ｇを３〜４ｃｍに切る玉子・・・1個あげ玉・・10ｇポン酢・・適量油・・・・少々

200℃に設定したホットプレートに油をひき、
生地をクレープのように薄く、丸く広げます。

生地をホットプレートに薄く流す

生地をホットプレートに薄く流す

丸く広げる

その上にたっぷりの長ねぎ・たまねぎ・えのきをのせて、天かすを加えたら、
真ん中にくぼみをつくり、そこに玉子を落とします。

◆玉子の黄身の中心をヘラの角などで割っておくと仕上がりがキレイになります。

卵をのせる前

卵をのせたあと

のせのせ

その上から、生地を少量、全体に注いで行きます。

◆これは、ひっくり返す時に、具が飛び散らないためのつなぎになります。

ひっくりかえし

ひっくり返したら、周りに散った具をまとめて、円形に整えながら焼き上げます。

◆薄い生地が、フタの代わりになって具を蒸らしてくれます

へらでおしつける

頃合を見て、上からヘラを押さえつけ、余分な水分を逃がしてやります。

かつお削りをふりかけたら、
ポン酢をかけて出来上がりです。

できあがり！

小粋ちゃん @浅草もんじゃ

(2008年4月 8日) トラックバック(0) コメント(0)

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